|
الفلافل
|
| المقادير
|
| 4 كوب حمص
منقوع |
| حزمة بقدونس
|
| 2 بصلة كبيرة
الحجم |
| حزمة بصل أخضر
|
| راس ثوم
|
| 1 فلفل أخضر
|
| 2/1 كوب كزبرة
خضراء مفرومة |
| 3 ملاعق كبيرة
من الكزبرة الجافة |
| 3 ملاعق كبيرة
كمون |
| 2 ملعقة صغيرة
ملح |
| 2 ملعقة كبيرة
سمسم |
| 2 ملعقة صغيرة
بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا |
| زيت نباتي
للقلي |
|
|
| الطريقة
|
| يفرم الحمص المنقوع بالخلاط
أو (مفرمة اللحم). |
.1 |
| يفرم في نفس الوقت البقدونس
والكزبرة الخضراء المفرومة والبصل الأخضر والبصل والثوم والفلفل بالتناوب.
|
.2 |
| تخلط جميع المكونات جيدا
ويضاف إليها الملح والكمون والكزبرة الجافة. |
.3 |
| يضاف البيكنج باودر أو ا
لبيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل عند بداية القلي. |
.4 |
| يقلى الفلافل في الزيت
الساخن باستخدام القالب الخاص أو تكور باليد حتى تحمر من الوجهين.
|
.5 |
| تؤكل سندويتشات الفلافل
ساخنة مع سلطة الطحينة أو الخضراء والمخللات والفلفل الأحمر الحار.
|
.6 |