حمص بالطحينة
|
|
|
| المقادير | |
| 125 جرام حمص حب، منقوع لعدة ساعات | |
| عصير ليمونتين | |
| 3 ملاعق طعام من الطحينة | |
| 2 سن ثوم، مدقوقان أو مبشوران | |
| ملح
|
|
| الطريقة | |
| التتبيلة | |
| ملعقة طعام من زيت الزيتون | |
| ملعقة صغيرة بابريكا | |
| القليل من
البقدونس المفروم للتزيين |
|
| ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب 5سم. | .1 |
| يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة. تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي. | .2 |
| يخلط الحمص والطحينة والثوم
وعصير الليمون والملح بالخلاط، يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة
المناسبة. |
.3 |
| يقدم في صحن مفرود ويزين ببودرة الفلفل الأحمر والبقدونس، ثم يرش عليه القليل من زيت الزيتون. | |
| يقدم معه الخبز العربي الساخن، وشرائح الخيار والبندورة. | |
